9 Mei 2021

HARIAN UMUM KORAN PADANG

Berani Menyampaikan, Santun Mengkritisi

LIHAT PERKEMBANGAN PRODI KULINER MINANG, Profesor Ganefri Kunjungi Sentra IKM Rendang Payakumbuh

PAYAKUMBUH, KP – Rektor Universitas Negeri Padang (UNP), Profesor Ganefri beserta rombongan Dekan dan para dosen, berkunjung ke Payakumbuh untuk melihat perkembangan Program Studi Kuliner Minang di Kota Payakumbuh, Minggu (27/9). Rombongan tersebut dibawa Wakil Walikota Kota Erwin Yunaz ke Sentra IKM Randang setelah disambut sebelumnya oleh Walikota Riza Falepi di Pendopo Rumah Dinas bersama Gubernur Sumatra Barat, Irwan Prayitno.

Ganefri mengatakan, rogram Studi Kuliner Minang itu merupakan kerjasama Pemerintah Kota Payakumbuh dengan UNP yang teranyar dalam mewujudkan City Of Randang. “Ini merupakan tahun ke-2 berjalan dan memiliki peminat cukup tinggi,” kata Ganefri.

Disebutkannya, Fakultas Perhotelan dan Pariwisata Universitas Negeri Padang telah membuka program studi Diploma 3 Kuliner Minang dalam memenuhi kebutuhan lapangan pekerjaan melalui kerjasama dengan Sentra Randang Kota Payakumbuh pada 2019 lalu.

“Melalui kerjasama antara UNP dengan Pemko Payakumbuh ini, pemanfaatan lulusan Prodi D3 Kuliner Minang diharapkan terserap. Nantinya mahasiswa Prodi D3 Kuliner Minang bisa berpraktek di Sentra Randang Kota Payakumbuh,” kata Ganefri.

Pada tahun 2019 sebutnya, ada program studi D3 Tata Boga dengan konsentrasi kuliner minang. Peminatnya waktu itu ada 120 lebih pendaftar, namun hanya 30 orang yang diterima. “Untuk pusat riset prodi Kuliner Minang berpusat di Payakumbuh, karena Payakumbuh menjadi sentral kuliner termasuk randang sebagai makanan khas minang, dan kerjasama itu akan terus dilanjutkan ke depan,” ungkapnya.

Ganefri menyebutkan, dengan adanya kerjasama yang nyata, mahasiswa Prodi D3 konsentrasi kuliner minang akan berpraktek di Sentra Randang dan mengembangan pendidikan kuliner. 

Sementara itu Wawako Erwin Yunaz memaparkan rencana pengelolaan gedung IKM Randang yang nantinya terintegrasi dengan Prodi D3 kuliner minang di Sentra Randang Kota Payakumbuh. “Semoga segera lahir ahli-ahli masak Randang yang siap disebarkan ke seluruh penjuru dalam dan luar negeri,” kata Erwin Yunaz. (dst)